Sommerhygge

8. juli 2026 · Haderslev

Helges sommerhygge i Haderslev d. 8. juli 2026

Menu

Snacks

  1. 01
    Crumpets med gedeost, ærtepuré og radise

    8 portioner · ×1,3

    Forberedelse
    25 min
    Tilberedning
    10 min
    Planlægning
    40 min

Forret

  1. 01
    Grøn gazpacho med melon og agurk

    12 portioner · ×2

    Forberedelse
    30 min
    Tilberedning
    10 min
    Planlægning
    2-3 t

Mellemret

  1. 01
    Vitello tonnato

    12 portioner · ×2

    Forberedelse
    35 min
    Tilberedning
    40-50 min
    Planlægning
    3-4 t

Hovedret

  1. 01
    Braiseret nakkefilet med æblemost og sommergrønt

    6 portioner · ×1

    Forberedelse
    40 min
    Tilberedning
    60-70 min
    Planlægning
    4-4,5 t

Dessert

  1. 01
    Rødgrød med fløde

    12 portioner · ×3

    Forberedelse
    20 min
    Tilberedning
    10 min
    Planlægning
    2-3 t

Tilbehør

  1. 01
    Koldhævet focaccia

    16 portioner · ×2

    Forberedelse
    35 min
    Tilberedning
    30-35 min
    Planlægning
    1-2 døgn

Indkøb

  • Agurk1,3 kg
  • Ansjoser8 stk
  • Bladselleri
    • Bladselleri4 stilke
    • Bladselleri2 stilk
    • Bladselleri (grofthakket)2 stilke
  • Brødkrumme100 g
  • Citron
    • Citron (skal)efter behov
    • Citronsaft155 g
    • Citronsaftefter behov
    • Citronskal (fintrevet)0,7 stk
  • Creme fraiche
    • Creme fraiche40 g
    • Creme fraicheefter behov
  • Crumpets16 stk
  • Dijonsennep20 g
  • Forårsløg (fintsnittet)4 stk
  • Grøn peber2 stk
  • Grønne bønner250 g
  • Gulerod (grofthakket)2 stk
  • Gær8 g
  • Hasselnødder66,7 g
  • Hindbær600 g
  • Honningmelon1,3 kg
  • Hvidløg
    • Hvidløg2 fed
    • Hvidløg (knust)6 fed
  • Hvidvin500 ml
  • Jordbær750 g
  • Kalveinderlår1,6 kg
  • Kapers100 g
  • Kartoffelmel75 g
  • Koldt vandefter behov
  • Laurbærblad4 stk
  • Lys miso30,7 g
  • Løg
    • Løg (fintsnittet)2 stk
    • Løg (grofthakket)2 stk
  • Majsstivelse10 g
  • Mild gedeost (stuetempereret)266,7 g
  • Mynte
    • Mynte13,3 g
    • Mynteefter behov
    • Mynte (fintsnittet)10 g
  • Nakkefilet1,5 kg
  • Nye gulerødder400 g
  • Nye kartoflerefter behov
  • Olivenolie
    • Olivenolie636,7 g
    • Olivenolieefter behov
  • Persille (grofthakket)1 håndfuld
  • Persillestilke1 håndfuld
  • Piskefløde (kold)750 ml
  • Radiser10,7 stk
  • Ribs450 g
  • Rosmarin6 kviste
  • Rucola60 g
  • Salt
    • Saltefter behov
    • Salt30 g
  • Sherryeddike
    • Sherryeddike70 g
    • Sherryeddikeefter behov
  • Skovjordbær450 g
  • Smør55 g
  • Sort peberefter behov
  • Sukker
    • Sukker390 g
    • Sukkerefter behov
  • Timian12 kviste
  • Tipo 00-mel1 kg
  • Tun i olie (afdryppet)320 g
  • Vand
    • Vand200 ml
    • Vand300 g
    • Vand (koldt)840 g
  • Vaniljestang1,5 stk
  • Yondu50 g
  • Æbleeddike25 g
  • Æblemost500 ml
  • Æggeblomme2 stk
  • Ærter650 g