Crumpets

Brug crumpetringe eller små metalringe. Dejen skal være tyk, men flydende nok til at sætte sig jævnt i ringene.

Fremgangsmåde

Dej

  1. 01

    Rør hvedemel, gær, sukker og salt sammen i en Skål.

  2. 02

    Pisk mælk (lun) og vand (lun) i lidt ad gangen, til dejen er glat og tykflydende.

  3. 03

    Dæk skålen til, og lad dejen hæve i 60 minutter, til den bobler tydeligt.

  4. 04

    Rør natron ud i vand.

  5. 05

    Rør natronblandingen forsigtigt i dejen.

  6. 06

    Lad dejen hvile i 15 minutter.

Bagning

  1. 01

    Varm en tung Pande op ved middel-lav varme.

  2. 02

    Smør panden og Crumpetringe let med smør.

  3. 03

    Sæt ringene på panden, og fyld dem ca. op med dej.

  4. 04

    Bag crumpets i 6-8 minutter, til overfladen er fuld af huller og næsten sat.

  5. 05

    Fjern ringene, vend crumpets, og bag den anden side i 1-2 minutter.

  6. 06

    Gentag med resten af dejen.

Servering

  1. 01

    Lad crumpets dampe af på Rist.

  2. 02

    Rist dem kort før servering, hvis de er bagt på forhånd.